|
|
Peren In Rode-wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 fles volle rode wijn,1 kaneelstokje,4 kruidnagels,1/2 theelepel gemalen nootmuscaat,1/2 theelepel gemberpoeder,8 peperkorrels,175 gram kristalsuiker,reepjes sinaasappelschil van 1/2 sinaasappel,reepjes citoenschil van 1/2
citroen,8 stevige RIJPE PEREN!.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1)De wijn in een steelpan gieten die precies groot genoeg is om de peren er rechtop naast elkaar in te zetten.
het kaneelstokje,de kruidnagels,nootmuscaat,het gemberpoeder,de peperkorrels,suiker en reepjes citrusschil toevoegen.
2)
De peren schillen,de steeltjes eraan laten en de peren rechtop in de pan zetten,zodat ze net onderstaan.
De wijn aan de kook brengen,het vuur temperen en de peren met een deksel op de pan 30 minuten zachtjes koken of tot de peren zacht zijn.
De peren met een schuimspaan uit de pan nemen en in een schaal overdoen.
3)
Het kookvocht tot de helft inkoken tot het stroperig is en over de peren schenken.
Warm of koud serveren naar keuze.
|
|
|